Ova je tjestenina proizvedena isključivo od cjelovitog brašna pira, svježe mljevenog kamenim mlinom, i vode.
Tjestenina ne sadrži aditive, konzervanse niti umjetna bojila. Formira se kroz brončane kalupe i sporo suši na temperaturama od 45 do 60 stupnjeva, zadržavajući tako sve vitamine, minerale kao i karakteristični okus ove drevne žitarice.

Tjestenina je bogata vlaknima, lako probavljiva i ima niski glikemijski indeks.
Koristi se ukuhana u juhu.

Pogodna je za vegane jer ne sadrži jaja.