Užitak u domaćoj tjestenini i brašnu
ARTISANA – kada se kvaliteta i zdravlje nadopunjuju
Artisana je kao brend nastala 2022. godine, kao savršen spoj tradicionalne i moderne proizvodnje zdrave hrane, kako bi kupcima ponudila samo najbolje proizvode prepoznatljive po kvaliteti i izvornom okusu.
Danas na našem OPG-u uzgajamo i prerađujemo vlastite žitarice, poglavito pir, stvarajući domaća brašna, grizove i tjestenine, obogaćene svim prirodnim hranjivim sastojcima. Posebno mjesto zauzimaju zdrave mješavine, koje kontinuirano osmišljavamo kako bismo vam pružili brze, praktične i nutritivno bogate obroke, idealne za cijelu obitelj i aktivan način života.
Značajan dio naše ponude čini i smrznuti asortiman tradicionalnih istarskih tjestenina, koje svojom kvalitetom i autentičnim okusom oduševljavaju brojne restorane i hotele.
Dobro došli u priču o Artisani – mjestu gdje nastaje hrana koja spaja prirodu, tradiciju i užitak u svakom zalogaju!
Proces proizvodnje
Proces proizvodnje Artisana proizvoda započinje već u polju, sa pažljivo odabranim sjemenkama pira, pšenice, raži i kukuruza koje uzgajamo na našem obiteljskom gospodarstvu. Održiva i lokalna poljoprivreda jamči vrhunsku kvalitetu sirovina i doprinosi očuvanju prirode.
U jesen pripremamo tlo za sjetvu, a žitarice sijemo u zdravu zemlju koja im pruža idealne uvjete za rast. Početkom ljeta, žetva donosi zrele plodove koje pažljivo sušimo na zraku, čuvajući tako prirodnu svježinu i nutritivne vrijednosti. Sva zrna prolaze kroz temeljitu selekciju, kojom se uklanjaju nečistoće i osigurava čistoća sirovine.
Posebnu pažnju posvećujemo piru – najprije ga ljuštimo kako bismo uklonili nejestivu ljusku, a zatim ga dodatno čistimo selektorom, čime jamčimo vrhunsku čistoću i kvalitetu.
Daljnji korak proizvodnje odvija se u našem tradicionalnom kamenom mlinu izrađenom u potpunosti od drva, s poznatim vulkanskim Naxos kamenom koji melje žitarice polako i nježno. Ovakav proces meljave ne zagrijava brašno, što omogućuje očuvanje svih hranjivih tvari, vitamina i minerala. Tako nastaju naši proizvodi: integralna brašna, polubijela brašna te krupice odnosno grizovi, koje na kraju pakiramo u ekološke papirnate vrećice.
Naši proizvodi bogati su vlaknima, koja pozitivno utječu na probavni sustav i pomažu održavanju zdravlja. Jedinstvena Artisana mješavina – spoj integralnog pirovog griza, rogača, chia sjemenki te mljevenih sjemenki suncokreta i buče – pruža izvrstan, blago slatkasti okus, bez dodanih šećera. Ova hranjiva mješavina bogata je bjelančevinama, zdravim masnoćama i vlaknima, idealna je kao brz i zdrav obrok, čak i za najmlađe.
Uz postojeće proizvode, u Artisani kontinuirano osmišljavamo nove zdrave mješavine koje prate potrebe modernog načina života. Naši inovativni recepti spajaju najbolje od prirodnih sastojaka s bogatim okusima, nudeći kupcima praktične, nutritivno vrijedne i ukusne obroke. Time vam omogućujemo da u samo nekoliko minuta pripremite zdrav, energijom bogat obrok za cijelu obitelj.
Naše brašno koristimo i za proizvodnju vrhunske domaće tjestenine. Miješamo ga samo s vodom, a zatim oblikujemo kroz brončane kalupe koji tjestenini daju grublju, hrapavu površinu – savršenu za zadržavanje bogatih umaka i pun okus. Za razliku od industrijske, naša tjestenina odiše autentičnom teksturom i bogatim okusom.
Tjesteninu sušimo polako, na niskim temperaturama od 45 do 60 °C tijekom 12 do 14 sati, čime čuvamo vrijedne hranjive sastojke. Svaki komad ručno je pakiran u eko-friendly omot, spreman da stigne do vašeg stola kao 100% domaći, zdrav i kvalitetan proizvod.
Artisana je pravi artizanski brend – pažljivo nadziremo svaki korak proizvodnje kako bismo vam pružili vrhunsku kvalitetu i autentičan okus prirode, iz srca Istre.
Zašto biramo pir – srce naših proizvoda
Pir je drevna žitarica koja se iznimno ističe svojom nutritivnom vrijednošću i blagim djelovanjem na organizam. Upravo zbog svojih jedinstvenih svojstava, pir je postao glavni sastojak u proizvodima Artisane.
Što pir čini posebnim?
- Bogata nutritivna profil – pir obiluje proteinima, mineralima (magnezij, željezo, cink) i vitaminima skupine B, koji pomažu energiji i zdravlju cijelog tijela.
- Laka probavljivost – prirodno bezglutenski ili s izrazito niskim udjelom glutena, pogodan je za osobe s osjetljivim želucem ili one koji žele smanjiti unos glutena.
- Pomaže u održavanju zdrave tjelesne težine – visok udio vlakana potiče osjećaj sitosti i pomaže probavi.
- Prirodno otporan na bolesti i štetne uvjete – pir se uzgaja bez intenzivnih kemijskih tretmana, što ga čini održivim i zdravim izborom.
Za koga je pir idealan?
- Za one koji traže zdrave alternative pšenici i rafiniranim žitaricama
- Za ljude s osjetljivim probavnim sustavom ili sklone alergijama
- Za sportaše i aktivne osobe koje žele izvor energije i hranjivih tvari
- Za obitelji koje žele u kuhinji koristiti autentične, prirodne i nutritivno bogate sastojke
Izabrati pir znači odabrati kvalitetu, tradiciju i zdravlje – vrijednosti koje su temelj svakog Artisana proizvoda.