Integralno brašno pšenice dobiva se mljevenjem cijelog zrna pšenice kamenim mlinom bez zagrijavanja brašna, zbog čega je bogatije vitaminima B skupine i vitaminom E, mineralima, vlaknima i proteinima u odnosu na bijelo brašno.

Preporuča se miješati sa polubijelim ili bijelim brašnom, te se može se koristiti za izradu svih vrsta tijesta, kruha, kolača, palačinki…